Il menù è composto dalle seguenti portate e comprensivo di bevande e vini illimitati fino al brindisi.
Antipasti:
- Sfera di carpaccio di gambero rosso di Mazara DOP ripieno di burratina campana, accompagnato da puntarelle croccanti.
- Tartare di manzo piemontese, gel di tuorlo d'uovo e frolla al parmigiano reggiano 24 mesi
Primi:
- Risotto della piana di Sibari allo champagne, caviale e piccoli germogli di campo
- Raviolo al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato alla veneziana, crema di piselli e pomodorino confit
Secondi:
- Filetto di maialino iberico cotto a bassa temperatura, accompagnato da una millefoglie di patate al timo, indivia brasata e composta di mela
- Lenticchie e cotechino della tradizione
Dolci:
- Tronchetto Rocher al caramello, ripieno di soffice crema al mascarpone e biscotto al caffè
- Pandoro con salsa vaniglia